3. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıda Sempozyumu
Geleneksel gıdalar, coğrafya,iklim ve tarımsal üretimin imkanları ve en önemlisi geleneksel yaşam stilinin etkisiyle şekillenerek hala yüzyıllardır üretilmektedir. Geleneksel gıdalar kendine özgü teknoloji gerektirmeksizin ve var olan temel tarımsal koruma yöntemlerinin uygun şekilde kullanılarak yılların tecrübesiyle üretilmektedir. Sempozyuma adını veren Adriyatik bölgesinden kafkaslara bu coğrafi bölge dünyanın en bol ve çeşitli geleneksel gıdaların orjinal haliyle korunduğu bölge özelliğini taşımaktadır.
Bilimsel Konular
- Geleneksel Tahıl gıdaları
- Geleneksel Et , Tavuk ve Su ürünleri
- Geleneksel Mandıra ürünleri
- Geleneksel Meyve ve sebze ürünleri
- Geleneksel Tatlı Ürünleri
- Diğer Geleneksel Yiyecekler
- Geleneksel gıda ve Beslenmenin Sosyal Yönleri
- Geleneksel Fonksiyonel gıdalar
- Geleneksel gıdaların üretim işleyişinin Modernleşmesi
- Geleneksel gıdaların Güvenirliği
